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Coffee roasting

Tiago Manzoli ecom

Sur la photo: Tiago Lopes Manzoli avec son père, Beto Manzoli, dans leur ferme d'altitude à Ibitiúra de Minas, au Brésil. 

Tiago Manzoli 2

Ce Catucaí Jaune regorge de saveurs imprégnées du terroir volcanique et de la biodiversité des plantes d'ombre de son environnement montagneux, la Serra da Mantiqueira. 

Tiago 3

Cette récolte a été exportée par FAFCoffees, une ONG communautaire dont la mission est de soutenir les producteurs brésiliens de café de spécialité et de leur donner les moyens d'utiliser des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement.

Tiago Manzoli 4

Manzoli s'engage pleinement dans des pratiques agricoles régénératrices, en évitant les pesticides chimiques et en utilisant des espèces végétales indigènes pour créer de l'ombre et favoriser la biodiversité et l'enrichissement du sol.

Tiago Manzoli 5

Un café doux, durable et issu d’une seule exploitation, provenant de FAFCoffees du Brésil

Tiago Manzoli

Sierre Azul bag

Café Gourmet Sierra Azul est une coopérative qui offre des projets sociaux et éducatifs ainsi que des possibilités d'exportation internationale à plus de 200 petits agriculteurs de la région. Fondée en 2010 et dirigée par Gilmer Roblero Cancino, l'organisation doit son nom à l'écosystème des «montagnes bleues», qui reflète la biodiversité naturelle de la région. [Sur la photo : Elvira Pérez Ortiz dans sa ferme.]


Elvira Pérez Ortiz, one of the 20 contributing producers on her farm

À 1700 m. d’altitude, les producteurs d'Ángel Albino Corzo bénéficient des forêts tropicales à haute altitude de la réserve de biosphère El Triunfo, désignée par l'UNESCO. L'État du Chiapas est le premier producteur de café biologique du Mexique. [Photo : Dominga Díaz Sánchez triant des cerises]

Dominga Díaz Sánchez, one of the contributing producers

Les femmes qui ont produit cette récolte ont également transformé et séché au soleil leurs cerises sur des lits surélevés. Le système de «pozos de filtración» filtre et traite naturellement les eaux usées générées par le flottage et de décorticage, avant qu'elles ne s'infiltrent dans la nappe phréatique, ce qui témoigne d'un engagement en faveur de la protection durable de l'environnement à tous les stades de l'exploitation. [Photo : María del Carmen Pérez López en train de traiter des cerises]

María del Carmen Pérez López, one of the contributing producers

Notre nouveau café mexicain est un mélange biologique et équilibré cultivé par 20 femmes.

Sierra Azul

giko hill 300

Giko Hill est un Bourbon rouge juteux et expressif cultivé par 10 petits agriculteurs, trié à la main et transformé à la station de lavage de Muzo [illustrée ici] dans le nord du Rwanda. Source : Baho Coffee.

giko-hill-2

Lits de séchage surélevés à la station de lavage de Muzo. Les faibles précipitations, les températures élevées et les hautes altitudes (1570-2100 MASL) de cette région permettent au café de développer son goût sucré de fruit tropical. Source : Baho Coffee.

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Une fois mûre, cette récolte a été collectée par les agriculteurs de la communauté à la station de lavage de mars à juin 2024. Ici, les cerises sont triées dans les réservoirs secs de Muzo. Source : Baho Coffee.

giko-hill-4

Il s'agit de notre deuxième achat annuel de café lavé de Muzo, organisé par Baho, dont le soutien a aidé les producteurs locaux à gagner jusqu'à 80 % de plus que la moyenne nationale à la production, et à augmenter à la fois la qualité et la capacité. Source : Baho Coffee.

giko-hill-5

Un café expressif et fruité comme celui-ci mérite que ses arômes se répandent dans la pièce ; une cafetière à piston comme la Chemex/v60 le fera pour vous.

March 2017 4P3A8703

Un Red Bourbon juteux et expressif, issu des plus petites exploitations du Rwanda.

Giko Hill 300g 

Humure

Stratton Nzaramba Bio Pic

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 Un bourbon rouge du Rwanda, doux et accessible.

Humure 300g

Turihamwe

Quelques-unes des 7 fondatrices de la station de lavage de Turihamwe au Burundi. Nous sommes ravis de commencer cette relation avec la seule station de lavage appartenant à une femme dans le pays. Source: Exportateurs JNP

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Jeanine Niyonzima-Arojan, fondatrice de JNP exporters, est également un leader d'opinion dans la conduite de changements significatifs par le biais du café pour l'autonomisation des femmes dans son pays d'origine, le Burundi. Source : JNP exporters JNP exporters

JNP IDE0509

Turihamwe collecte elle-même des cerises auprès d'environ 2 000 petits exploitants, dont la plupart possèdent 25 à 50 arbres qu'ils cultivent à la manière d'un « jardin », comme le dit Jeanine. Source: Exportateurs JNP

JNP Coffee Dushime® Turihamwe 01

Les variétés sont principalement Bourbon, Jackson, Kent et Mibirizi. Ce lot a été séché au soleil sur des lits surélevés entourant la station de lavage et les contreforts où le café a été cultivé. Le traitement par lavage contribue à une tasse propre et vibrante qui présente une acidité plus prononcée que les cafés traités à sec. Source: Exportateurs JNP

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Un café floral éblouissant du seul moulin appartenant à des femmes au Burundi.

bulambuli 300g

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Un café fruité d’une origine de café spécialisé émergente.

Bulambuli 300g

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Malté, sucré, élégant et classique - n'importe où, n'importe quand.

Blend Saisonnier 300g

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Un café noir parfaitement torréfié.

Blend Classique 300g

La Miranda decaf

El Tambo, sous-région du Cauca, Colombie. 1600-1800 MASL. Source : Exportateurs Indiegrow


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juan-s home

Le tout premier décaféiné d'Arango Specialty Coffee,

La Miranda Décaf 300g 

Nos Cafés

Équilibré

Chocolaté

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Floral

Fruité

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Vibrant

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Options

DISPATCHMARCH 11

DISPATCHMARCH 15

DISPATCHMARCH 14

Addons

pour Aeropress

Disque Able

Standard

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Title

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Able Kone Filter

Filtre métallique réutilisable, compatible avec les cafetières Chemex, Technivorm Moccamaster et Bonavita (avec des paniers en forme de cône).

Filtre Able Kone

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Chocolat primé d'origine unique de la fève à la tablette fabriqué à Montréal

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