Son histoire
Emiliana Montoya, une agricultrice de 46 ans originaire de Campanario, au Honduras, qui a trois enfants et deux petits-enfants, cultive depuis près de 20 ans un café d’une qualité croissante sur son exploitation d'un hectare. Elle est elle-même une cultivatrice de café de deuxième génération, puisqu’elle a hérité du métier de ses parents. Selon nos partenaires d'importation, Semilla Coffee, elle espérait autrefois gagner sa vie en cultivant son propre café ; aujourd'hui, elle espère pouvoir un jour parcourir le monde et rencontrer les gens qui le boivent (comme vous !).
Ce café importé est un véritable mélange de microlots d'origine unique et d'exploitation unique (l'exploitation d'Emiliana s'appelle « Los Alcipreces »), composé de variétés Bourbon et Typica. Les cerises cueillies à maturité maximale ont d’abord été fermentées 48 heures avant d’être séchées au soleil pendant environ 25 jours sur des lits surélevés. Dans la tasse, nous goûtons la pomme verte, le pomélo et la crème anglaise.
Les parents d'Emiliana ont consacré plus de 30 ans à la culture du café, l'une des sources de revenus les plus fiables de la région, mais jusqu'à récemment, le prix gagné par quintal (100 livres) était à peine suffisant pour survivre, et encore moins pour faire vivre une famille. L'approche de Semilla en matière d'importation directe et les programmes d'assistance aux producteurs au Honduras ont contribué à changer cette situation, en introduisant des marchés internationaux pour les exportateurs de café de spécialité et en offrant des possibilités de vente plus près de chez eux, dans des régions éloignées telles que Campanario.
À 1750 mètres d'altitude, le climat et les conditions du sol de la forêt tropicale sont parfaits pour la culture des cerises Typica en particulier. Même s'il s'agit d'un descendant de l'Arabica originaire d'Éthiopie, qui a été introduit au Salvador voisin à la fin du XVIIIe siècle, le Typica s'est largement adapté aux conditions de l'Amérique centrale, où la fraîcheur de l'air atténue sa sensibilité à la rouille des feuilles. Dans le département d'Intibucá, sur le flanc ouest montagneux du Honduras, sa capitale, La Esperanza (qui signifie « Espoir »), est connue pour avoir le microclimat le plus frais du pays.
Lorsque Semilla a demandé à Emiliana quels étaient ses rêves pour l’avenir, elle a répondu qu'elle aimerait offrir de meilleures opportunités à ses petits-enfants, continuer à planter des variétés de spécialité de la meilleure qualité et s'asseoir dans l'un des nombreux cafés internationaux qui vendent son café pour en savourer une tasse avec un acheteur local comme vous.
