disdec20208423
La Victoria beds
La Victoria Santa Maria 10
La Victoria Santa Maria 2

La Victoria
Colombia Sac de 333g

La Victoria est une association de producteurs de la ville de Santa Maria, du département de Huila, en Colombie. Cette communauté a été gravement touchée et isolée en raison de l'occupation de la région par des soldats de la guérilla pendant des décennies, mais a profité d'un accès élargi au marché pour leurs cafés suivant les négociations de paix de 2012. En tasse, nous goûtons la panela, la nectarine et la cerise.

Merveilleusement sucré, équilibré et rafraichissant

ProcessLavé
RégionHuila
Variétal(s)Caturra, Colombia, Typica
A le goût deLa panela, la nectarine et la cerise
KG commandés1610kg
Système de fermePlusieurs petites fermes
Inscrivez-vous pour économiser

Son histoire

La Victoria est une association de producteurs de la ville de Santa Maria, du département de Huila, en Colombie. Au cours des décennies de troubles entre le gouvernement colombien et la guérilla, cette région a été trop éloignée pour que les autorités colombiennes puissent y accéder, limitant sévèrement l'accès au marché de la communauté de culture de café ou son interaction avec la Federación Nacional de Cafeteros. Toutefois, un résultat imprévu de cet isolement est que ces cultivateurs n'ont jamais effectué la transition vers les variétés hybrides qui sont maintenant très répandues partout en Colombie. Ce qui veut dire que ces fermes, dont l'altitude varie entre 1 700 et 2 200 mètres, sont parmi les seules de la région à continuer à planter exclusivement les variétés traditionnelles de Caturra, Typica et Bourbon. Alors que nous sommes loin d'être élitistes en matière de variétés, il y a une clarté de saveur indéniable et une absence de caractéristiques herbacées/salées dans ces cafés qui les distinguent  de plusieurs des cafés colombiens que nous avons eu le plaisir de goûter au cours des nombreuses dernières années.

Nous avons acheté cette sélection par l'entremise de The Coffee Quest, un partenaire en importation avec qui nous discutons depuis des années, mais n'avons jamais formellement collaboré jusqu'à présent. The Coffee Quest ont d'abord pris connaissance de cette communauté en 2016, lorsqu'ils ont reçu un message-surprise d'une femme colombienne vivant aux États-Unis qui leur incita à tester des échantillons de cette communauté qui ont largement dépassé leurs attentes. Alors que Asociación La Victoria et The Coffee Quest ont approfondi leurs liens, TCQ a créé un entrepôt et un laboratoire de dégustation en collaboration avec la station d'achat de l'association, encourageant la séparation de lots et facilitant la construction à la fois de micro-lots et de lots régionaux et communautaires d'une grande qualité constante. En plus d'employer et de former de jeunes membres de l'association à assumer ces responsabilités, les cultivateurs de cette communauté reçoivent enfin des paiements qui correspondent à la qualité de leurs cafés.

The Coffee Quest prend également part à un projet de collaboration environnementale entre l'association et les parcs nationaux de la Colombie. Il s'agit principalement d'un projet de reboisement, y compris le développement d'une réserve naturelle à Santa Maria. À l'extérieur de la réserve elle-même, le programme des parcs nationaux a désigné des « zones tampon » qui doivent être hypers-conscientes de la production de déchets au moment du traitement du café. À l'aide de The Coffee Quest et un de leurs partenaires torréfacteurs de longue date, plusieurs laveuses éco à utilisation rationnelle de l'eau ont été achetées pour des fermes dans la zone tampon. Au-delà de tout ça, une grande pépinière pour les caféiers et d'autres arbres fruitiers a été établie dans la réserve naturelle, s'appuyant principalement sur une gestion efficace des résidus organiques du café rendu possible à l'aide ces laveuses éco.

Ce café est merveilleusement sucré, équilibré et rafraichissant. En tasse, nous goûtons de la panela, de la nectarine et de la cerise.

La Victoria Santa Maria 2
La Victoria Santa Maria 10
La Victoria beds

La Production

KG's acheté1610kg
Variétal(es)Caturra, Colombia, Typica
Arrivée à DispatchDecembre 2020
Méthode de traitementLavé

D'où vient-il?

PaysColombia
RégionHuila
Élévation1700-2150m
Sous-RégionSanta Maria

Qui l’a produit

Traité parTCQ Dry Mill
Exporté parThe Coffee Quest
Importé parThe Coffee Quest
Système de fermePlusieurs petites fermes
Histoire avec nousNouveau
Nombre de fermiers~50