Son histoire
D'une saveur douce et sucrée, El Tambo a été cultivé par huit agricultrices représentant la municipalité d'El Tambo et trois autres localités voisines (Piendamó, Caldono et Popayán) dans le département colombien de Cauca. Ce mélange communautaire de variétés Castillo et Colombia a été soutenu, sélectionné et transporté par Indiegrow, un importateur/exportateur de café à impact social fondé en 2020 par Alejandro Vizcaino avec l'aide du Fonds des Nations unies pour la consolidation de la paix. Doux, sirupeux et corsé, il révèle des notes de compote de pomme, de sucre brun et de muscade.
Indiegrow a pour mission de condenser la chaîne de valeur du café et de garantir une rémunération équitable aux agricultrices, tout en veillant à ce que les récoltes répondent aux normes les plus strictes en matière de qualité, de traçabilité et d'approvisionnement éthique. Leur modèle a permis d'augmenter les revenus des productrices : le prix moyen par livre pour El Tambo a augmenté de 21,6 % par rapport au prix de base du marché DPC, mais ce n'est qu'une partie de leur contribution. Parallèlement aux programmes de l'AMUCC (Association des femmes productrices de café du Cauca) et de la coopérative des producteurs de café du Cauca, Indiegrow a pu offrir des avantages sociaux tels que des projets d'amélioration des logements, une assistance technique, la modernisation des infrastructures de séchage et des microcrédits.
Représentant 60 femmes productrices de la région, l'initiative « Brewing a Better World by Women » (Infuser un monde meilleur grâce aux femmes) d'Indiegrow contribue à réduire les inégalités des genres en investissant dans un avenir durable et régénérateur pour la production de café dans le Cauca, où les petites exploitations agricoles sont dominées par les hommes. Les huit femmes qui participent à ce lot appartiennent à plusieurs générations (elles ont entre 35 et 78 ans !), ce qui témoigne du rôle central du café dans une région longtemps secouée par l'injustice et les inégalités.
Issu d'une sombre période coloniale, le problème de la propriété foncière et des inégalités ethniques ont miné l'autonomie des populations autochtones pendant des générations. En raison du trafic de drogue et des vagues de guérilla armée, l'État est resté largement absent. Pourtant, à leur échelle modeste, mais significative, le travail des coopératives locales et des réseaux d'investissement internationaux a contribué à mettre en place une économie légale résiliente autour de la production de café, prouvant que la paix peut être rentable. Cultivé à environ 1 750 mètres d'altitude sur des arbres matures âgés d'environ 5 ans, El Tambo a été récolté et lavé fin août 2024, puis fermenté en cerises pendant 48 heures dans des cuves en béton scellées situées sur les fermes. Les cerises ont ensuite été séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 18 jours, puis traitées à sec à Popayán. Le café vert a été stocké dans des sacs GrainPro afin de préserver sa fraîcheur pendant le transport.
Liste complète des noms des productrices :
Nelsy Truque, Alicia Maca, Yaneth Cayapu, Eusebia Cotazo, Maria Pajoy, Elvira Lebaza, Ofelia Camayo, et Asunción Rodriguez.
