Son histoire
L'année dernière, nous avons eu le plaisir de recevoir le premier microlot portant le nom de Yuri Montanchez, et cette année, nous sommes tout aussi enthousiastes à l'idée de présenter le deuxième. Avec deux de ses frères, Robert et Mauricio, Yuri gère Los Guaduales, une exploitation de 5,5 hectares située à Alto del Obispo, Simon Bolivar, San Agustin, dans le département de Huila, en Colombie.
Après le décès inattendu de leur père, Don Jesus, en 2021, Robert Montanchez a rejoint Monkaaba, une initiative d'autonomisation des petits producteurs de café basée à San Agustin. Auparavant, la famille vendait tout son café à de grands exportateurs, où il était mélangé dans des cargaisons de conteneurs entiers, ce qui masquait la trajectoire finale du café ainsi que la qualité que la famille Montanchez atteignait déjà sur leur exploitation. Cependant, une fois le lien établi avec Monkaaba, les choses ont rapidement commencé à changer pour tous les frères et sœurs Montanchez, et pour Los Guaduales dans son ensemble.
L'exploitation étant divisée en trois parties égales, Yuri a fini par prendre en charge une parcelle contenant principalement la variété Castillo. Bien que cette variété ait certainement le potentiel de donner des résultats délicieux - comme le prouve cette offre - elle est principalement plantée pour sa forte tolérance aux maladies, et il a fallu des années d'affinage de tous les aspects du processus avant que la qualité de la production soit suffisamment élevée pour être vendue seule en tant que microlot. Outre le fait que ce café témoigne de la détermination et le talent de Yuri, cela renforce la valeur de la rétroaction de Monkaaba, comme l'expliquent nos partenaires importateurs, Semilla : «En mettant l'accent sur le partage des informations au niveau de la dégustation, Yuri et la famille dans son ensemble ont été en mesure de modifier leurs méthodes de traitement après la récolte afin d'améliorer la qualité de la tasse finale.
Pour notre deuxième saison consécutive à recevoir les résultats de ces efforts, nous pouvons attester que Yuri continue à bien représenter Los Guaduales et à livrer une interprétation absolument magnifique de la variété Castillo- cette année avec un peu d'aide de la variété Bourbon Rose. Dans la tasse, on goûte l'orange sanguine, le sirop d'érable, et le pollen frais.
