Linh Hua (à gauche), cofondatrice de Soul Fine Coffee, productrice de café vert et de Robusta de spécialité. Crédit : soulcoffee.vn
Les deux composants de ce mélange ont été fermentés en anaérobie (cerises macérant dans des contenants hermétiques) avant l’extraction finale de la graine, contribuant à un corps plein et à une douceur intense en tasse. Crédit : soulcoffee.vn
Les espèces de Robusta sont généralement moins valorisées que l’Arabica sur les menus de cafés de spécialité, mais elles possèdent des propriétés plus adaptées au réchauffement climatique que nous estimons essentielles à explorer et à faire découvrir aux consommateurs. Nous en avons intégré 15 % dans ce mélange, apportant davantage de corps et des notes terreuses en tasse.
Blend Robusta TR
Vietnam 300g
On goûte: Malt torréfié, chicorée, biscuit au sésame
Deux cafés fermentés en anaérobie, issus de deux espèces, s’unissent pour une tasse funky et corsée.
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