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Barista Front 2200x

Lait D'Avoine (1L)

Oatbox Barista

No.4 melitta

melittafilter

Paquet de 100

No. 4 Filtres en Bambou - Melitta 

Chemex filter

Placer le filtre en papier dans la cafetière

Chemex Clara Lacasse

Filtres - Chemex 

DISPATCHMARCH 9

DISPATCHMARCH 6

Filtres Réutilisable

DISPATCHMARCH 9 (1)

Cone Kinto Filtre Réutilisable

E COM 029119

E COM 029136

Paquet de 350

aerofilter

Filtres - AeroPress

V60 bamboo

Hario V60-02 Filtres 

4P3A4985

dispatch coffee hand grinder 01

dispatch coffee hand grinder 02

dispatch coffee hand grinder 03

dispatch coffee hand grinder 04

grinder

Porlex Moulin manuel II (Gros)

aeropress2

Aeropress_Detail

aeropress clear

aeropress purple ecom

Versatile et durable 

aeropress

AeroPress

DISPATCHMARCH 11

DISPATCHMARCH 15

DISPATCHMARCH 14

pour Aeropress

Disque Able

dispatch coffee baratza grinder 02

dispatch coffee baratza grinder 04

Moulin Électrique 

baratza2

Baratza Encore 

NOVEMBER004 (1)

NOVEMBER002

Moulin à Café 

Timemore C2 MAX Moulin

hariogrinder

hariogrinderoff

Moulin à Main

Moulin Hario Slim Plus

dispatch coffee V60 ceramic 01 b

dispatch coffee V60 ceramic 02

Céramique 

Hario V60 Dripper (02) - Céramique

v60plastic

v60 home

Plastique

Hario V60 Dripper (02) - Plastique

dispatch coffee Hario scale 01

dispatch coffee Hario scale 02

Scale with timer

harioscale

Hario Balance Avec Minuterie

dispatch coffee grey scale 01

dispatch coffee grey scale 02

aws2

Balance

hariokettle

KETTLEHARIO

hario kettle ecom2

Hario Bouilloire Sur Cuisinière (1.2L)

Tote on bookshelf 2

Tote Bag Clara Lacasse

Tote bag

Sac en coton bio

4P3A2051

Charbon ou Naturelle

huskee60z

Tasse Huskee (6 oz)

Huskee - OUMa

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huskee8oz

Tasse Huskee (8 oz)

Huskee pouring

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huskee12oz

Tasse Huskee (12 oz)

Coffee sock 1

dispatch ecomdec2118149

 Paquet de 2 filtres en tissus réutilisables

CoffeeSock - Chemex 

dispatch ecomdec2118156

CoffeeSock - V60

dispatch ecomdec2118152

Paquet de 2 filtres en tissus réutilisables

CoffeeSock - Aeropress

Add-ons

[CANADA SHOWS IN ALL PROVINCES OTHER THAN ON + QC]

[LOCAL - SHOWS IN QUEBEC ONTARIO]

[US]

Bonus for [CANADA SECONDARY MESSAGE BANNER THAT ALSO SHOWS ON AND QC]

Coffee roasting

Taypiplaya - bag

Taypiplaya - 1

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Taypiplaya - 5

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Taypiplaya - square

Notre premier café bolivien : délicat et sucré, issu d'une culture communautaire

Taypiplaya

Mariposa - bag

Teresa Gregoria Hernández Alvarez from Santa Rita

Mariposa - 1

 Matilde Pérez Pérez from Salvador Urbina

Mariposa - 2

Liliana del Carmen Pinto Macías from Nuevo Tenejapa

Mariposa - 3

María Velasco Pérez from Lázaro Cárdenas

Mariposa - 4

Mariposa lifestyle image

Mariposa - Square

La douceur biologique du Chiapas au service de 89 productrices.

Mariposa

Green Spring - bag

Green Spring is a natural-processed blend of Gibirinna 74110 and Serto 74112 cultivars from Sonkolle Kallato in Guji, Ethiopia. [pictured: Ture Waji (left) and Mike Mamo (right)]

Green Spring - 01

The highest altitude on our menu, this coffee was grown between 2,200-2,350 MASL, and has sweet, floral notes of peach, strawberry, & red flowers. [pictured: Small, dense cherries still green due to cool conditions]

Green Spring - 02

Ture Waji and Mike Mamo purchase fresh cherry from local producers and process at their drying station on raised beds [pictured] or wet mill. In Ethiopia, 90% of coffee growers operate on small farms. 

Green Spring - 03

The Guji Zone is sadly a hotbed for the lingering armed conflict after the 2022 Tigray War ceasefire. Here, ethnic and political violence has disrupted so much of everyday life. [pictured: The spring that gave this coffee its name]

Green Spring - 04

The Guji Zone’s long harvest period helps slow maturation and build a complex, distinct flavour. Ture and Mike [pictured] expertly use slow dry processing on raised beds to boost the coffee’s fruit concentration. 

Green Spring - 05

Green Spring - square

Un café naturel juteux et complexe, issu de la luxuriante zone de Guji en Éthiopie

Green Spring

Recreio Natural - bag

Fazenda Recreio is an elegant, naturally-processed coffee produced on a five-generation family farm in São Sebastião da Grama in Brazil’s “Grass Valley.” In the past 10 years, they’ve won or finaled in the “Cup of Excellence” Awards consistently.

Recreio Natural - 01

The Recreio Farm has been operating since 1890 and is managed by Diogo Dias Teixeira de Macedo [pictured here], whose parents own the farm. This rich blend of 8 varieties tastes like chocolate pudding, pecan, and cherry. 

Recreio Natural - 02

We worked with Osito Coffee to import this high quality lot from Brazil to Canada, a company built on ethical relationship-based sourcing, traceability, transparency, and bringing lesser known regional microlots to market. [pictured: Fazenda Recreio’s drying patio]

Recreio Natural - 03

Recreio Natural - square

Un café chouchou fait son retour au menu cette année, et nous avons acheté l’intégralité du microlot d’Isabela.

Recreio Natural

Luciano + Pascual

Luciano Gomez et Pascual Cardona sont deux petits producteurs de café certifiés biologiques à Concepción Huista, une municipalité de la région montagneuse de Huehuetenango au Guatemala.


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Ce mélange de micro-lots de Caturra, Bourbon, Catimor et Pache résume bien le profil gustatif prolifique « Hue hue » de la région, équilibrant douceur chocolatée et notes vives d'agrumes.

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 Dans la Sierra de los Cuchumatanes, les biomes distinctifs des « hauts plateaux tropicaux » résultent de la collision entre l'air frais en altitude et les courants plus chauds soufflant du golfe du Mexique. Le sol argileux poreux de la région est également riche en nutriments.

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Les deux producteurs sont parlent la langue maya Popti' (alias Jakalteko) et sont membres de la coopérative Fair Trade CODECH, qui représente environ 500 agriculteurs locaux d'origine maya.

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Bien que nous ayons du faire face pour la première fois aux droits de douane imposés par Trump, nous avons pu acheter 15 sacs de 69 kg de ce microlot biologique lavé et séché au soleil auprès de Luciano et Pascual via Atlas Coffee Importers.

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Un café de deux petits producteurs du nord du Guatemala maya

Isabela bag

 Isabela Marcos Gaspar est une petite productrice de 73 ans et l'une des plus prolifiques du menu Dispatch. Nous sommes ravis de vous proposer à nouveau son café

Isabela-01

Elle vit dans la ville de Concepción Huista, et sa ferme certifiée biologique, fondée en 1991, se trouve à environ 1 h 30 de marche.

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Pendant la saison des récoltes au printemps, elle reste dans une humble chakra (maison de ferme). Voici une chakra des environs, fournie par nos partenaires d’importation Atlas Coffee, en l’absence d’une photo de celle d’Isabela cette année !

Isabela-03

Ce microlot naturellement doux et crémeux, composé de Caturra, Pache Verde, Bourbon, Catuaí et Anacafé 14, offre des notes de nectarine, de citron vert et de rose. Capturez la complexité et les notes hautes de son café grâce à une méthode de filtration en papier, comme la Chemex.

Photo: Clara Lacasse