Son histoire
La Colmena, ou «la ruche», est un nom qui convient parfaitement à ce mélange provenant de quatre producteurs de la famille Montanchez à Huila, en Colombie. L'idée est venue d'Esnaider Ortega-Gomez et de Didier Ortega de Monkaaba de créer une initiative d'autonomisation des petits producteurs de café basée dans la ville de San Agustin. Monkaaba est essentiellement une «société sœur» de notre partenaire importateur, Semilla, pour toutes leurs opérations en Colombie. L'objectif de Monkaaba, tel qu'exprimé par Semilla, est «d'aider les producteurs de la région non seulement à trouver un meilleur marché pour leur café, un marché qui paie un prix intéressant, mais aussi à investir dans les connaissances et les compétences des producteurs d'une manière qui assure leur succès futur». Esnaider est exceptionnellement bien placé pour mener à bien cet objectif. Avec plus de dix ans d'expérience en tant que torréfacteur d'échantillons et dégustateur - en plus de son travail sur le terrain - Esnaider a cultivé une perspective unique sur ce qui contribue à un accès efficace au marché pour les cafés de ses voisins. Au cours de ce processus, il a notamment compris que la plupart des producteurs ne reçoivent jamais d'explications claires sur les raisons pour lesquelles leur café peut ou non trouver un écho auprès des acheteurs potentiels - une manifestation du contrôle d’accès extrêmement répandu dans l'industrie. Ce degré d'obscurité empêche un grand nombre de producteurs de s'engager sur la voie de la spécialisation, et Esnaider cherche à perturber ce statu quo en organisant des dégustations hebdomadaires et en fournissant un retour d'information et une formation à tous ceux avec qui il travaille. Ce type d'engagement et de distribution ouverte des connaissances est absolument fondamental pour construire une chaîne d'approvisionnement plus équitable, et peu d'entités y parviennent aussi efficacement que Monkaaba. Cette base solide de réussite nous ramène au nom de La Colmena. Tout comme une ruche repose sur la synergie fluide de nombreux individus dans un système complexe, ce mélange réunit divers membres du réseau Monkaaba en vue de créer d'un produit fini doux et magnifique. Avec du café cultivé par trois membres de la famille Montanchez ainsi que par Pastor Ordoñez, La Colmena présente des producteurs qui ont déjà produit des micro-lots phénoménaux, ainsi que d'autres qui sont en voie atteindre cet objectif. Leurs contributions combinées ont permis d'obtenir un café équilibré pour lequel les producteurs ont été équitablement rémunérés et qui constituera une étape importante vers une meilleure réalisation des objectifs de chacun en tant que producteur de spécialités. Dans la tasse, on goûte le cacao, la cassonade et la pomme verte.
