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Congo – Hutwe Bukununu

Congo – Hutwe Bukununu

Product Description

PAYS : République démocratique du Congo
RÉGION : Kivu
PRODUCTEURS : Coopérative Kawa Kabuya
ALTITUDE : 1500–1800m
VARIÉTAL : Bourbon
TRAITEMENT : Lavé chez les stations Hutwe et Bukununu, ensuite séché sur lits surélevés
RÉCOLTE : Printemps 2016

Ce café vient de la République démocratique du Congo où il a été produit par la coopérative Kawa Kabuya. Il est composé de deux lots différents cultivés par plusieurs petits exploitants agricoles et traités séparément aux stations de lavage Hutwe et Bukununu. Les fermiers du DCR ont eu à faire face à des défis presque inimaginables, incluant plusieurs décennies d’oppression coloniale suivies par des décennies de troubles civils et de violence. À l’heure actuelle, la demande pour un café de meilleure qualité est une force motrice de changement social. Grâce à des coops comme Kawa Kabuya, la production de café de spécialité a augmenté d’un volume négligeable en 2008 à près de 1000 tonnes en 2016. Les membres de cette coop paient une cotisation de 50$ leur donnant accès à des écoles d’agriculture, des pépinières, des services de consultation, des stations de lavage opérées par des fermiers et des structures de rémunération plus avantageuses. Selon la coopérative, les membres regagnent leurs investissements au courant de la première année et sont en mesure de doubler ces retours la deuxième. En d’autres mots, ces fermiers touchent à des revenus beaucoup plus élevés que dans le passé.

Ce café est sucré et fruité, rappellant un thé doucement siroté à quelques pas d’une tarte à la fraise fraîchement sortie du four.

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